Печени домати и гъби

Обръщането във фурната превръща черичните домати в сладки чудеса и извлича земен аромат на гъби от кремини. Страничното ястие е неразделна част от менюто “Make-Ahead Southern Brunch”.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари / февруари 2023 г.

1 час и 10 минути

10 мин

Служи от 8 до 10

Общо време

Prep

добив

Съставки

2 пинта череша домати, наполовина
1 килограм кремини гъби, наполовина или нарязани на парчета, ако са големи
6 супени лъжици екстра необработен зехтин
2 супени лъжици пресни листа от мащерка
Кошерна сол и прясно смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса с рафтове в горната и долната трета. Поставете домати на един лист за печене и гъби върху друг. Хвани гъби с 1/4 чаша масло и 1 супена лъжица мащерка. Пъхнете домати с останалото масло и мащерка. Сезон със сол и черен пипер. Разстилайте всеки в един слой, като завъртите домати.
2.

Печете домати на горната стойка за 15 минути. Добавете гъби в по-ниската стойка и продължете да печете, докато зеленчуците са меки и златисто кафяви на места, 35-45 минути повече. Подлагайте топла или стайна температура.

Бележките на готвача

Домати и гъби могат да бъдат печени 1 ден напред, охладени до стайна температура и охладени в херметически затворен съд. Загрява се отново в лист за печене в пещ 275 градуса, докато се затопли, за около 15 минути.

One Comment

Eli
27.04.2023 @ 02:54

This text is in Bulgarian and talks about how roasting cherry tomatoes and mushrooms in the oven can create a delicious side dish for a Southern brunch menu. The recipe includes instructions on how to season and roast the vegetables, as well as a note from the chef that they can be prepared ahead of time and reheated before serving.