Печени артишок, пръсти и лилави картофи

Обикновено подправките и лимонът правят тези зеленчуци идеален съпровод на всяко основно ястие.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2000 г.

Дози

Съставки

3 лимона
12 детски артишока
8 лилави картофи, (1 1/2 паунда), изчистени и нарязани нарязани с дебелина 1/4 инча
24 пръстеновидни картофи, (1 3/4 паунда), изчистени и наполовина по дължина
2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
4 супени лъжици нарязан пресен розмарин, плюс клонове за гарнитура
2 супени лъжици сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Поставете тенджера с вода над висока температура. Добавете сок от 1 лимон, добавете изстисканите половинки и го загрейте. Попълнете средна купа с вода; изстискайте сок от останалите 2 лимона във вода. Добавете напоена лимонова половина. Изрежете върховете на артишок; отстранете здравите външни листа. Подстригване на стъбла; се свежда до бледозелено сърце. Нарежете наполовина; добавете към окислена вода.
2.

Изцедете артишок, добавете в кипяща вода и готвяйте 3 минути. Отцедете; заделени.
3.

Поставете картофите в голяма купа с масло, розмарин, сол и черен пипер; хвърли се за козината. Добавете артишок. Разстила се върху два 12-на-18-инчови тигани; не прекалявайте тиганите или картофите с пара, вместо с печене. Поставете в пещта, докато стане нежна и запечена, 45 до 55 минути. Завъртете тавата веднъж, за да осигурите равномерно готвене. Извадете от фурната; служа.

One Comment

Oscar
27.04.2023 @ 17:05

These vegetables are usually the perfect accompaniment to any main dish with the addition of seasonings and lemon. Source: Martha Stewart Living, April 2000. This recipe includes artichokes, purple potatoes, and fingerling potatoes seasoned with fresh rosemary, salt, and pepper, and roasted in the oven for 45-55 minutes. The dish is finished with a squeeze of lemon juice for added flavor. This recipe is perfect for a dinner party or a family meal.