Печена салата от цвекло и моркови

Тази вкусна есенна салата е пълна с драматични цветове, ярки вкусове и контрастни текстури.

Източник: Всекидневна храна, ноември 2011 г.

35 мин

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 килограма червено и жълто цвекло, изчистено, обелено и нарязано на тънки
6 средни моркови, тънко нарязани
3 супени лъжици екстра необработен зехтин
Груба сол и смлян пипер
3 супени лъжици пресен портокалов сок
1 1/2 чаена лъжичка оцет от шери
1 1/2 чаени лъжици нарязани свежи листа от естрагон
3 малки белгийски ензиви, подрязани, наполовина наполовина и нарязани на 1-инчови парчета или 2 глави фризе, подрязани и нарязани на 1-инчови парчета
4 унции прясно козе сирене, разтрошено (1 чаша)
1/3 чаша нарязани печени пекани

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Върху листа за печене с листо, захвърлете цвекло и моркови с 1 1/2 супени лъжици масло; сезон със сол и черен пипер. Печете до нежно, 25 до 30 минути, хвърляйки се по средата. Оставете да изстине 5 минути.
2.

Междувременно, в малка купа, разбъркайте заедно портокалов сок, оцет, естрагон и 1 1/2 супени лъжици масло; сезон със сол и черен пипер. В голяма купа, хвърляйте ендивия с половината дресинг, след това прехвърлете на сервираща чиния. Изсипете цвекло и моркови с останалите дресинг и добавете към плата. На върха с козе сирене и пекани преди сервиране.

Kendrick
27.04.2023 @ 01:27

This delicious autumn salad is full of dramatic colors, bright flavors, and contrasting textures. The recipe includes beets, carrots, goat cheese, and pecans, among other ingredients. The salad is roasted in the oven and then dressed with a tangy orange and tarragon vinaigrette. Its a perfect dish for a fall dinner party or a cozy night in.