Лечебен сос

Богат и сърдечен, този сос добавя допълнително влакно – да не говорим за вкус – към тестените изделия. Ако искате да замразите този сос, не добавяйте киселото мляко; за да сервирате, внимателно загрявайте и разбърквайте в киселото мляко точно преди да хвърлите соса с пастата.

Източник: Body + Soul, септември 2006 г.

1 час и 20 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици зехтин
1 голям лук, нарязан на ситно
1/2 чаша ситно нарязани моркови
6 скилидки чесън, накълцани
1 1/2 чаши леща, изплакнати
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1 кутия (28 унции) цели домати в пюре
Груба сол и смлян пипер
2/3 чаша нискомаслено кисело мляко
1 1/2 килограма спагети или лингвин
Настъргано сирене пармезан (по избор)

инструкции

1.

В голям съд, топлината се загрява до средна температура. Добавете лук, моркови и чесън; готвене, разбъркване от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете леща и мащерка; готва се, разбърква се, докато лещите се покрият, около 2 минути.
2.

Счупете домати с ръце или лъжица и след това добавете заедно с пюре. Добавете 4 чаши вода и го загрейте. Намалете топлината, покрийте плътно, и къпете, като се разбърквате понякога, докато лещата не се разцепи и започне да се разпадне, около 45 минути. Сезон щедро със сол и черен пипер. Извадете от топлина. Ако ядете веднага, разбърквайте кисело мляко.
3.

Междувременно, в голяма саксия с вряща солена вода, гответе тестени изделия до ал dente според инструкциите за опаковка; отцеди. Хляб със сос и нагоре с настърган пармезан, ако желаете.

One Comment

Cristian
27.04.2023 @ 09:46

This recipe is in Bulgarian and it describes a rich and hearty sauce that adds extra fiber and flavor to pasta dishes. The sauce is made with lentils, vegetables, and spices, and it is topped with low-fat sour cream and Parmesan cheese. The recipe suggests not freezing the sauce if you plan to use it later, but instead reheating it carefully and mixing it with sour cream just before serving. The instructions are detailed and easy to follow, and the recipe makes enough sauce for eight servings of pasta. Overall, this is a delicious and healthy recipe that is perfect for a cozy dinner at home.