Агнешко котлети с прясна мента

Помислете за това като по-свежо, по-актуално поемане на класически агнешки пържоли с ментово желе.

Източник: Body + Soul, май 2010 г.

Дози

Съставки

1.

В малка купа, разбъркайте заедно оцета, 2 супени лъжици масло и захарта. Добавете мента и разбъркайте, за да комбинирате. Сезон с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус и оставени настрани.
2.

Загрейте тиган на средна висока температура и добавете останалото зехтин.
3.

Сейце агнешко със сол и черен пипер. Работете на партиди, приготвяйте пържоли в тиган до средно рядко, около 2 минути на страна. Трансфер до дъска за рязане и палатка с фолио. Оставете 5 минути почивка.
4.

Нагоре със сместа от мента и сервирайте веднага.

Зачернените агнешки котли, подрязани за излагане на част от костта, правят по-красиво представяне.

Zander
27.04.2023 @ 02:16

This recipe sounds delicious! The combination of lamb chops with mint jelly is a classic one, but this recipe adds a fresh twist with the addition of vinegar and extra virgin olive oil. I appreciate the detailed instructions and the tip about searing the lamb chops to a medium rare temperature. I cant wait to try this recipe out for myself!