Zeleninové teriéty

V každé z těchto pikantních kukuřičných koláčů je rozmanitá zelenina. Na seznamu: sladké červené papriky, asertivní kale a cherry rajčata, které poskytují výbuchy fruktivity a džusu.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2007

Podávání

Složení

PRO ZÁCHRANU

2 šálky všestranné mouky, plus více na poprašování
1/2 šálku kamenně žluté kukuřice
1 lžička cukru
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 šálku (1 hůl) studeného nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky
1/2 šálku ledové vody

PRO PLNĚNÍ

3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 červené papriky, stopky a semena jsou odstraněny, rozřezány na pásy 1/4 palce
1 střední cuketu, tenké plátky
1 středně žlutá squash, tenké plátky
1 italský lilek, tenké plátky
1 malá červená cibule, čtvercová
1 šálek suchého bílého vína
1/4 čajové lžičky hrubé soli
Čerstvě mletý pepř
2 šálky hrubě nasekané kala (8 uncí)
2 šálky cherry rajčat (asi 1 pint)
1/3 šálku čerstvé bazalky, hrubě nasekané
Štipka červených pepřových vloček
6 polévkových lžítek beztučného sýra ricotta

Pokyny

1.

Vytvořte kůru: pulzní mouku, kukuřičnou mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Přidejte máslo; zpracovat, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu. Při chodu stroje přidejte ledovou vodu pomalu a rovnoměrně; zpracujte pouze, dokud se těsto drží dohromady. Těsto rozdělíme na polovinu, zabalíme do plastu a necháme 1 hodinu (nebo až 3 dny).
2.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Na lehce mleté ploše vyhoďte těsto na tloušťku 1/8 palce. Vystřihněte šest 9palcových kol, sbírejte zbytky a přejíždějte těsto. Namontujte do 4 1/2-palcových ořechových koláčů a řezte těsto s vrchy. Umístěte na plech a nechte 30 minut v chladničce.
3.

Proveďte plnění: Zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte papriku a vařte až do chvíle, kdy budete nabízet, 4 až 5 minut. Přidejte cuketa, squash, lilek a cibuli; vařte, míchání, 2 minuty. Přidejte víno a sůl; sezóna s pepřem. Vařte, mícháme, dokud se kapalina neodpaří. Přidejte kale a vaříme až do zvěřiny, 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla. Míchání rajčat, bazalky a vloček červené papriky.
4.

Lžící 1 1/4 šálky zeleninové směsi do každé koláče. Pečeme, až kůra je zlatavě hnědá, 40 až 50 minut. Nejprve každý koláč s 1 lžící ricotta, a podávat.

One Comment

Giovanni
27.04.2023 @ 00:23

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Czech. The text discusses a recipe for savory corn cakes filled with various vegetables such as sweet red peppers, kale, and cherry tomatoes. The recipe includes instructions for making the crust and filling, and suggests serving the cakes with a dollop of ricotta cheese.