Zelené fazole s karamelizovanou cibulí a tarragonem

Toto jídlo je skvělé při pokojové teplotě, což znamená větší prostor v troubě pro krůty a další strany pocházejí z díkůvzdání.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2011

50 minut

40 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
2 velké sladké cibule, jako Vidalia (asi 1 1/4 liber), tenké plátky
Hrubá sůl a mletý pepř
2 libry zelené fazole, zdobené
4 čajové lžičky nakrájené čerstvé listy estragonu

Pokyny

1.

Ve velké pánvi na nehty zahřejte 1 polévkovou lžíci středně vysokou. Přidejte cibuli a sezamujte se solí a pepřem. Kuchařka často míchá, dokud nezměkne a začne hnědnout, 10 minut. Snižte teplo na médium; vaříme, mícháme občas, až cibule jsou hluboce zlatavě hnědé a velmi měkké, 30 minut. (Chraňte ve vzduchotěsné nádobě, až do 1 dne. Před použitím se přivede na pokojovou teplotu.)
2.

Mezitím ve velkém hrnečku vařící slanou vodou vaříme zelené fazolky, dokud ne ostrý, jemný a jasně zelený, asi 6 minut. Vypusťte a házet s estragonem a 1 čajovou lžičkou; sezóna se solí a pepřem. Přeneste fazole na talíř a nahoře s cibulí.

Cookovy poznámky

Vaření cibule, dokud nejsou zlatavě hnědé nebo karamelizované, prohlubují a zesilují jejich chuť. Jsou lahodné na zelených fazolích, ale také na pizzu, pečené brambory nebo steaky a hamburgery. Možná budete chtít udělat dvojí dávku ve skutečnosti, protože je snadný způsob, jak obléknout nějaké jídlo.

Zelené fazole s karamelizovanou cibulí a tarragonem

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment