Smažený losos s brusinkami

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Na okrajích pečicího listu promíchejte brambůrkové klíčky s olivovým olejem. Složte 1/2 lžičky hrubé soli a 1/4 lžičky mletého pepře. Rozložte jednu vrstvu. Pečeme a házeme příležitostně, dokud se výhonky nezhustnou, 10 až 15 minut.

2.

Filé sezónní losos se slaninou a pepřem. Umístěte do středu pečícího listu (zatlačte výhonky na boky). Pečeme, dokud není losos nejasný a klíčky jsou jemné, asi 10 minut.