Pikantní mrkev polévka

V této mrkvové a pórecké polévce jsme zamířili harissu, chilskou omáčkou běžně používanou v severní Africe, abychom se trochu zahřál.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2010

35 min

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 středně pórek, pouze bílé a světle zelené části, poloviční poloviční rozřezání a dělení křížem o tloušťce 1/4 palce, dobře opláchnuté
1 slepičí mrkev (asi 6), loupaná a nakrájená v příčném směru o tloušťce 1/4 palce
2 čajové lžičky harissa
Hrubá sůl
3 šálky domácí nebo koupené v obchodě s nízkou sodíkovou kuřecím materiálem
Obloha: 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky s plochou listí

1.

Zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Smažte pórek, dokud nebude měkký, 4 až 5 minut. Míchat mrkev a Harissa. Prosíme se sůl. Vařte, dokud mrkev není jen měkký, 8 až 10 minut. Přidejte kuřecí vývar a přidejte k varu. Vařte, dokud nebude zelenina citlivá, 10 až 12 minut.
2.

Puree poloviční polévku v mixéru až do hladkosti. (Z bezpečnostních důvodů odstraňte víčko z otvoru ve víku a zakryjte utěrkou na ručníky, aby nedošlo k rozstřikování.) Máslo přeneste do zbývající polévky v pánvi. Rozdělte polévku mezi 4 mísy a obloha petrželkou.

Julian
27.04.2023 @ 07:36

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the text provided, it appears to be in Czech. The text discusses a carrot and leek soup with harissa, a chili sauce commonly used in North Africa, to add some warmth to the dish. The recipe includes instructions on how to prepare the soup, including sautéing the leeks, adding the carrots and harissa, and cooking until the vegetables are tender. The soup is then pureed and served with a garnish of fresh parsley.