Picked Beet Relish

Pro barevnější chutě použijte kombinaci červené a zlaté řepy. Servírujte nakládanou řepu se smetaným nebo uzeným lososem nebo je promíchejte do salátu s opečenými vlašskými ořechy, červeným kozím sýrem a čerstvým kozím sýrem.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2002

Dělá 2 litry

Výtěžek

Složení

8 až 10 malá až střední řepa, umyté
2 šálky jablečného octa
1 šálek cukru
2 čajové lžičky hrubé soli
2 lžíce hořčičného semínka

Pokyny

1.

Umístěte řepu do velké nereaktivní pánve a přidejte dostatek studené vody, aby se zakryli asi 2 palce. Přiveďte k varu vysokou teplotou; snižte teplo na médium a vařte, dokud nebude cukrovka snadno propíchnuta nožem, asi 45 minut.
2.

Přeneste směs do cedníku a nechte vypouštět a rezervujte 1 šálek vařicí kapaliny. Nechte řepu mírně vychladnout, pak oloupeme. Řepa bude jednodušší, když bude ještě teplá. Každou řepu nakrájíme na čtvrtky.
3.

Kombinujte ocet, vyhrazenou varnou tekutinu, cukr, sůl a hořčičné semínko ve velké nereaktivní pánvi. Přiveďte k varu na vysokou teplotu a pokračujte v vaření 2 minuty. Odstraňte z tepla a přidejte řepu; nechte stát, zakryté, přes noc při pokojové teplotě.
4.

Přeneste směs do nádob nebo vzduchotěsných nádob a skladujte v chladničce až 2 týdny.

One Comment

Nickolas
27.04.2023 @ 08:28

Tento recept na nakládanou řepu s ořechy a sýrem zní velmi lákavě! Kombinace červené a zlaté řepy určitě dodá jídlu krásné barvy a chuťovou rozmanitost. Je skvělé, že recept pochází z Martha Stewart Living, což zaručuje kvalitu a chuťovou dokonalost. Určitě si tento recept vyzkouším a těším se na výsledek!