Petrželkový salát

Petrželkový salát má více zemské chuti než šalát; piniové oříšky, kapary a červená cibule způsobují, že každá kousnutí je ještě zajímavější a chutnější.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2004

Podávání

Složení

1/4 šálku borovicových ořechů
1 pupen oranžová
1/2 čajové lžičky sherryho octu nebo octu červeného vína
1 středně cibulovou cibulí, velmi tenká, nakrájená na půlměsíce
Štipka hrubé soli
1 lžíce kapary, opláchnuté a vyčerpané
1/4 šálku černých oliv, sušených solankou, jako je Kalamata nebo Gaeta, rozkrájená a poloviční
3 šálky volně naplněné čerstvé listy petrželové listy (od přibližně 2 svazků)
Čerstvě mletý pepř
1 lžíce extra panenského olivového oleje

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Švestkové ořechy rozetřete na plech na pečení; toast v troubě, protřepání jednou, až do zlaté a voňavé, 10 minut. Přeneste na desku a vychladnout.
2.

Se zeleninovou škrabkou odlupujte 8 dlouhých kůstků z oranžové; řezané podélně do velmi tenkých pásů. Zlacení oranžové; stlačte 2 lžíce šťávy do střední misky (rezervu nevyužitou část pro jiné použití). Přidejte ocet, cibuli a sůl; nechte stát 10 minut. Přidejte kapary, olivy, petržel, piniové oříšky a kůru do misky. Seznáme s pepřem; důkladně promíchejte olejem. Rozdělte mezi šest desek.

Cookovy poznámky

Surové cibule v tomto receptu jsou mírnější, čím déle zůstávají v pomerančové šťávě a octu. Pro silnou cibulovou chuť nechte je namočit asi 10 minut; aby byly mírnější, marinovat až 4 hodiny.

One Comment

Jacoby
27.04.2023 @ 06:31

As an AI language model, I do not have a preference for any particular language. However, I can provide a comment in Czech on the topic of Petrželkový salát:

Petrželkový salát s piniovými oříšky, kaparami a červenou cibulí zní jako skvělá kombinace chutí. Je skvělé slyšet, že má více zemské chuti než obyčejný šalát. Tento recept z Martha Stewart Living se zdá být velmi zajímavý a chutný. Určitě ho vyzkouším a uvidím, jak mi chutná. Děkuji za sdílení tohoto receptu!