Pečený česnek a řepná polévka

1.

Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Řízte řepou s olivovým olejem a pečeme v pergameně lemované fólii, dokud nebude jemná, asi 1 hodinu. Mezitím mrkněte česnekem s olejem a pečeme v samostatném foliovém obalu asi 30 minut. Rozmotáme cukrovou řepu, necháme vychladnout, oloupeme a čtvrtletíme. Stlačte česnek z kůže. Dát stranou.

2.

Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v hrnci na střední teplotu. Přidejte pór a vaříme, mícháme, dokud nezkusí, 6 až 8 minut. Přidejte řepu a česnek, tymián, bobkový list a 3 šálky vody. Smažte sůl a pepř.

3.

Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, 5 minut. Zlikvidujte bobkový list. Nechte mírně vychladnout, a pak přidejte pyré do mixéru, dokud nebude hladké. Mícháme citronovou šťávu a upravíme chuť.