Pečená squashová a houbová těstovina

Zemní opečené houby a srdečné, sladké pečené buchty skořice nabízejí výjimečnou chuť této těstoviny.

Zdroj: Každodenní výživa, prosinec 2013

55 minut

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/2 šálku čerstvých strouhanků nebo panko (japonská strouhanka)
1/2 šálku strouhaného parmezánu (1 1/2 unce), rozděleného, plus více pro podávání
Hrubá sůl a mletý pepř
1 malý butcherut squash (2 libry) oloupaný, poloviční, nasazený a nakrájený na 3/4-palcové kusy
4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, rozděleného, plus více pro podávání
8 čerstvých listů šalvěje (volitelné)
10 uncí houbové houby, utírané čisté a poloviční
3/4 libry krátké těstoviny, jako je gemelli nebo penne

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Zmrzněte strouhanku s 2 lžícemi sýra a 1/2 čajovou lžičkou soli.
2.

Hodí se squash s 3 lžíce oleje a šalvějí, pokud je používán, sezón se solí, a šířit na obroučku plechu. Pečeme 10 minut. Mezitím házíte houby se zbývajícím polévkovým olejem; sezóna. Push squash na jednu stranu pánve a přidejte houby. Pečeme 10 minut. Zahněte zeleninu a opečte, dokud nebude jemná a zlatá, 20 minut. Odstraňte polovinu squashu, posypeme zbývající zeleninou smetanovou smetanou a vraťte se do trouby. Pečeme až do zlatavě hnědé, asi 5 minut.
3.

Mezitím ve velkém hrnci slané vařící vody vařte těstoviny podle pokynů k balení. Reserve 1 1/2 šálky těstoviny vody, pak vypusťte. Přidejte vyhřívaný squash a 1 šálek těstovinové vody do hrnce a vařte na středně vysokém teple, mashing, pokud jde o vaření. Přidejte těstoviny a zbývající 6 polévkových lžic. Smažte sůl a pepř. Přidejte více těstovinové vody, je-li to nutné, abyste vytvořili krémovou omáčku. Zmístěte zbývající zeleninu těsně před podáváním. Posypeme dalším sýrem a mrkejte s olivovým olejem.