Napa zelí salát

Napa kapusta, s dlouhými listy listy, je jemnější chuť než zelené nebo červené zelí.

Zdroj: Martha Stewart Living, říjen 1999

Podávání

Složení

1 malý strouhaný česnek, mletý
Kořen a šťáva z 1 vápna
2 lžíce rýže a vinného octa
2 čajové lžičky sójové omáčky
1/4 šálku horkého chili oleje
Sůl
3 šálky (1/2 malá hlava) Napa zelí, velmi tenké plátky
1/2 červené, žluté, oranžové papriky, odstraněné stonky a semena, velmi tenké plátky
3 skaliony, pouze bílé a světle zelené části, rozřezané do délky 2 palce, vykostěné
1/3 šálku oloupaných, velmi tenké plátky, 1/2-by-2-palce-kousky daikon (asi 2 unce)
1/4 šálku zdobené, velmi tenké plátky sněhu (asi 3 unce)
1/4 pažitka pažitku, zasunutá do délky 2 palce
šťáva z 1 vápna

Pokyny

1.

V malém mísišti spolu pečeme česnek, kůru a šťávu z vápna, octa, sójové omáčky a chilli. Ochucení; dát stranou.
2.

Ve středně velké misce promícháme zelí, pepřové plátky, hřebíček, daikon, sněhový hrášek a pažitku. Nalijte oblékání nad slabu, promíchejte a sloužte.

Cookovy poznámky

Rice-vinný ocet a horký chilský olej jsou k dispozici v asijské části většiny supermarketů; bílá ředkvička může být nahrazena, pokud není k dispozici daikon.

One Comment

Mitchell
26.04.2023 @ 21:58

This text is in Czech and talks about a recipe for Napa cabbage salad with a dressing made of garlic, lime juice, rice vinegar, soy sauce, and chili oil. The salad also includes thinly sliced Napa cabbage, bell pepper, scallions, daikon, snow peas, and chives. The author notes that rice vinegar and chili oil can be found in the Asian section of most supermarkets, and that daikon can be substituted with white radish if unavailable.