Masová polévka

Tato sladká a kořeněná polévka má vynikající chuť, i když je vyrobena bez kapky krému. Podávejte je horké nebo chlazené.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2004

40 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 lžíce másla
1 šálek nakrájené cibule
1 lžička kari prášek
Hrubá sůl a mletý pepř
2 plechovky (každá 14 1/2 oz.) Snížená sodíková kuřecí vývar (asi 3 1/2 šálků)
2 kg mrkve, oloupané a nakrájené na 1-palcové kusy
1 až 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
2 polévkové lžíce hrubě nasekané čerstvé cilantro, na obloha (volitelně)

Pokyny

1.

Zahřáté máslo v holandské troubě nebo velké (4- až 5-litrové) kastr. Přidejte cibuli, prášek kari, 2 lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Vaříme, občas mícháme, dokud je cibule měkká, asi 5 minut.
2.

(V tomto okamžiku, pokud vaše mrkev nemají dostatečnou sladkou chuť, přidejte čajovou lžičku cukru). Přidejte vývar, mrkev a 3 šálky vody; přivést k varu. Snižte teplo; zakryjte a vařte, dokud mrkev nebude citlivá, asi 20 minut.
3.

V mixéru, polévka polévka v dávkách až do hladké; přemístěte do čisté pánve. Přidejte více vody, aby se dosáhlo požadované konzistence. V případě potřeby ohřejte. Míchat citronovou šťávu. Pokud je to žádoucí, podávejte zdobené koriandrem.

Cookovy poznámky

Horké kapaliny se při rozmíchání rozšiřují, takže dbejte na to, aby nádoba na mixér nebyla zaplněna více než do poloviny. Aby se zabránilo rozstřikování kapaliny, nechte teplo uniknout: Odstraňte víčko z otvoru ve víku a víko zakryjte ručníkem při míchání.

One Comment

Elias
26.04.2023 @ 21:58

Tato polévka zní velmi chutně! Je skvělé, že je bez krému, takže je to zdravější volba. Myslím, že bych ji raději podávala horkou, ale chlazená verze by mohla být osvěžující v létě. Určitě ji vyzkouším a uvidím, jak mi chutná. Děkuji za recept!