Lososovitý opékaný řepou a koprem

Teď je to ohromná strana lososa! Ryby získávají svou klenotovou barvu a hlubokou chuť z marinády nastrcené řepy, čerstvého kopru, křenu a citronové kůry. Je to pečené ve stejném pokrmu jako křupavé brambory uložené pod ním.

Zdroj: Martha Stewart Living, duben 2023

1 hodina

25 minut

Slouží 4 až 6

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 malá červená řepa, oloupaná a hrubě strouhaná (1/2 šálku)
1 šálek koprových listů, nakrájený, plus pro podávání
1/4 šálku čerstvě strouhaného křenu (z 2-palcového kusu) nebo 2 polévkové lžíce připraveného křenu
Strouhaná kůra z 1 citronu, plus citrónová polovina pro porci
1/4 šálku extra panenského olivového oleje a více k pití
1 boční divoký losos (1/3/4 až 2 libry, tloušťka asi 1 palec v nejhustší části), kůže odstraněna
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
2 libry Yukon Gold brambory, oloupané a nakrájené na 1/4-palcové plátky

Pokyny

1.

Kombinujte řepu, kopr, křen, kůru a 2 lžíce oleje v misce. Obdélníkový plech s pergamenem. Sezonujte obě strany lososa velkoryse se slaninou a pepřem; přenos na list. Na horní straně rozemleteme směs řepy. Nechejte stát 30 minut.
2.

Mezitím předehřejte troubu na 425 stupňů. Přetočte brambory se zbývajícími 2 lžícemi oleje; sezóna bohatě se solí a pepřem. Šindele brambory v 9-x-13-palcový talíř, v jedné vrstvě. Pečeme až kůží, asi 35 minut; vyjměte z trouby.
3.

Odstraňte repkovou směs z lososa s lžící; rozloženo na střed brambor. Nejkvalitnější směs řepy s rybami (možná budete muset nalepit část ocasního konce pod ryby, aby se vešla do pánve), mrkněte olejem a pečte, dokud není středně vzácný losos, 10 až 12 minut. Squeeze s citrónem, obloha s koprovými listy a podáváme.

Cookovy poznámky

Doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce ryb. U lososa, který je tlustý 1/2 palce, začněte kontrolovat po 8 minutách. Pro 1 1/2 palce začněte kontrolovat přibližně 14 minut.

One Comment

Camron
27.04.2023 @ 09:03

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in Czech based on the given text.

Tento recept na lososa s řepou a bramborami zní velmi chutně a zajímavě. Marináda z řepy, kopru, křenu a citronové kůry by měla dodat rybě skvělou chuť a barvu. Pečené brambory pod ním by měly být křupavé a dokonale doplnit lososa. Určitě si tento recept vyzkouším! Děkuji za sdílení.