Losos s chřestem a bramborami

Losos se pečeme vedle zeleniny, pak podáváme s mírně sladkou bell-pepper chutě.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2005

35 min

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 nové brambory (asi 6 uncí) vyčištěné, poloviční a tenké plátky
1 polévková lžíce (3 čajové lžičky) olivového oleje
2 lžíce mleté červené papriky
1/4 čajové lžičky oranžové kůry nakrájené na jemné proužky nebo strouhané
9 chřestových oštěpů (asi 6 uncí) ořezaných a řezaných diagonálně do délky 2 palce
1 lžíci nasekané čerstvé máty
1 filet z lososa bez kůže (6 až 7 uncí)
4 čajové lžičky čerstvého pomerančového džusu plus 1 čajová lžička bílého vinného octa
1/2 čajové lžičky medu

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Ve velké troubě odolné pánvi, házet brambory a chřest se dvěma lžičkami oleje na kabát; sezóna se solí. Pečte 15 minut (a nechte v troubě).
2.

V malé pánvi posypeme lososem (plochou stranou dolů) solí. Přeneste pánvi do trouby vedle zeleniny; pečeme, dokud není losos neprůhledný a zelenina je jemná, asi 10 minut.
3.

Zatím, udělejte radost: V malé misce, míchat společně oranžovou kůru a šťávu, ocet, med a zbývající lžičku oleje. Mícháme papriku a mátou; sezóna se solí a pepřem.
4.

K servírování přidejte zeleninu do mělké misky nebo talíře; nahoru s lososem a chutě.

Cookovy poznámky

Pražení lososa při vysokých teplotách ho udržuje vlhké a šťavnaté. Pokud nemůžete najít losos filé, nahradit lososový steak; Před podáním odstraňte všechny kosti a kůži. Chcete-li šetřit čas, po vložení zeleniny a lososa do trouby, začněte připravovat (žvýkání, odšťavňování a sekání) zbývající přísady pro příjem.

One Comment

Johnny
27.04.2023 @ 05:57

This recipe sounds delicious! I love the combination of roasted salmon and vegetables with a slightly sweet bell pepper flavor. The instructions seem easy to follow, and I appreciate the cooks notes about using high heat to keep the salmon moist and substituting salmon steak if fillets are not available. I cant wait to try this recipe out for myself!