Konzervované sušenky

1.

Připravte 5 velmi čistých pintových nádob s novými víčky a šnekovými pásy, které byly v horké vodě opláchnuty; udržujte ponořený do horké vody, dokud nebude připraven k použití.

2.

Přiveďte velkou hrnci vody do varu a přidejte kukuřici. Kuchařte až do 4 let. Když je dostatečně ochlazená, odřízněte jádra (nenechávejte tak blízko u kohoutků, že mléko vychází, měli byste mít 5 šálků). Rezervovat výkrmky, aby se kukuřičná polévka. Spojte kukuřičná zrna a fazole.

3.

Do každé horké prázdné nádoby vložte 1/2 čajové lžičky soli. Naplňte každou nádobu 1 1/2 šálkem horké sukotáše a ponechte 1 palec nahoře.

4.

Umístěte stojan do tlakové nádoby a naplňte nádobu se 3 litry vařící vody. Umístěte nádoby na stojan. Zarovnejte rukojeti krytu tak, aby byly uzamčeny podle pokynů výrobce. Odstraňte regulátor tlaku od odvodu páry. Teplo se přivádí na vysokou teplotu. Nechte páru uvolňovat z větracího otvoru 10 minut, pak vraťte regulátor tlaku do odvzdušnění.

5.

Procesní kukuřice při tlaku 11 liber 1 hodinu, nastavení výšky a typu tlakové nádoby podle pokynů výrobce.

6.

Vypněte teplo a ponechte tlak přirozeně asi 40 minut. Pokud je tlaková nádoba odtlakována (podle pokynů výrobce), odstraňte měřidlo a pak víčko plechovky.

7.

Odstraňte nádoby pomocí kleští a nechte vychladnout; můžete slyšet víčka ping, znamení, že došlo k vakuovému utěsnění. Po 6 hodinách zkontrolujte každé víko, aby se ujistil, že je konkávní (další znamení, že je vakuově utěsněno), pak sejměte pásku se šroubem a snažte se špičkou prstů sejmout víko. Pokud nemůžete, těsnění je těsné. Značka a datum sklenice, pak uložte na chladném, tmavém a suchém místě až do 1 roku (po otevření může být sukotáž chlazena do 1 týdne). Před použitím zkontrolujte, zda je víčko ještě konkávní; pokud tomu tak není, vyhoďte.