Fava fazolový salát s česnekovým vinaigrettem

1 česnek na čele, 1/2 palce odříznutou nahoře, aby se odhalily hřebíčky

1 lžíce extra panenského olivového oleje

3 lžíce octa červeného vína

3/4 čajové lžičky hrubé soli

1/4 lžičky červených pepřových vloček

3/4 šálku vlašských ořechů, opečené a nakrájené

Čerstvě mletý pepř, na chuť

ï »¿1 libra zahalila čerstvé fava fazole (od 3 liber lusky, 3 1/2 šálky)

2 šálky čerstvých kukuřičných jader (z 2 ušních kukuřičných)

1 střední okurka, čtvercová podélně a tenké plátky

1/2 červená cibule, tenké plátky (1/2 šálku)

2 lžíce nakrájené čerstvé ploché listové petrželky

2 oz sýra feta rozpadla