Falafel sendvič s kořeněnou tahini omáčkou

Uhnízděný v pita chleba, Middle Eastern falafel je posazený s kořeněnou tahini omáčkou.

Zdroj: Martha Stewart Living, říjen 2000

Podávání

Složení

1 kuse (15 1/2 unce) cizrnu, vyprázdněné a opláchnuté
2 stroužky česneku, loupané a hrubě nasekané
1/4 šálku hrubě nasekané červené cibule a 1 malá červená cibule rozřezaná na 1/8 palce
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé ploché listové petrželky
1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru
1/2 čajové lžičky koriandru
1/2 čajové lžičky mletého kmínu
1/4 čajové lžičky papriky
1/2 čajové lžičky soli
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce tahini
1 velké vejce, lehce zbité
2 lžíce univerzální mouky
1/4 šálku sezamových semen, opékaných
1/2 šálku rostlinného oleje
3 pitas, nakrájené na polovinu
1 malý hlávkový salát (například Bibb nebo Boston)
2 střední rajčata, nakrájené na plátky
1 recept Pikantní tahini omáčka

1.

Umístěte polovinu cínu do misky kuchyňského robotu; pulzujte až do sekání. Odložte do misky. Umístěte zbývající cizrnu, česnek, cibuli, petržel, koriandr, koriandr, kmín, papriku, sůl, citronovou šťávu a tahini v kuchyňském robotu; postupujte, až se vytvoří hrubá pasta, přibližně 30 sekund. Přidejte do misky nasekané cizrny; přidejte vejce, mouku a sezamová semínka. Míchá se až do kombinace. Tvar do 12 dvou palců.
2.

Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidat patty; vaříme až do zlaté hnědé, 3 až 4 minuty na stranu. Odstraňte z oleje; umístěte na zásobník papírových ručníků.
3.

Naplňte pitas s hlávkovým salátem, rajčaty, cibulí a falafel. Mrkev s omáčkou z tahini; sloužit.

Maverick
26.04.2023 @ 21:58

Tento recept na Uhnízděný v pita chleba s kořeněnou tahini omáčkou je skvělým způsobem, jak ochutnat středovýchodní falafel. Složení je jednoduché a snadno se připravuje. Stačí jen smíchat cizrnu, česnek, cibuli, petržel, koriandr, kmín, papriku, sůl, citronovou šťávu a tahini v kuchyňském robotu, přidat vejce, mouku a sezamová semínka a tvarovat do patty. Poté stačí jen smažit v oleji a podávat v pitas s hlávkovým salátem, rajčaty a kořeněnou tahini omáčkou. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat středovýchodní kuchyni doma.