Dýňový nálev

Podáváme v pečené dýně, může být tento výdatný dip požíván na krekrech, chlebu nebo mrkev.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2001

Dělá asi 4 šálky

Výtěžek

Složení

3 cukrové dýně, asi 2 libry každý
5 lžící olivového oleje a více ke kartáčování pánve
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
3 větvičky rozmarýnu
3 česnekové hřebíčky, nešlehané
1 lžící nastrouhaného parmazánu
Crudites, chléb a krekry, pro podávání

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Nakrájejte špičku z dýní. Sejměte a vyhoďte. Zmrzněte vnitřek dýní s 1 polévkovým olivovým olejem. Smažte sůl a pepř. Umístěte 1 větvičku z rozmarýnu a 1 stroužek česneku do dutiny každé dýně.
2.

Umístěte dýně do olejové pánve o rozměrech 11 x 13 palců a pečte v troubě, dokud nebude kůže snadně probrána nožem, 30 až 40 minut. Odstraňte dýně z trouby a nechte vychladnout.
3.

Opatrně vyjměte maso z dýní a vyhrazte si skořápku z nejatraktivnějšího dýně. Stlačte česnek z papírových kůže; umístěte do misky kuchyňského robotu. Přidejte dýňová dužnina; pyré až do hladké. Pokud je pyré vodní nebo tenké, umístěte je do sítí s jemným okem, které jsou potažené vlhkým pláštěm, a nechte kapalinu odtéct po dobu 20 až 30 minut.
4.

Přidejte strouhaný parmezán a zbývající 2 lžíce olivového oleje na směs dýně. Míchá se. Upravte ochucení se solí a pepřem, pokud je to nutné. Podáváme v pokojové teplotě v dýňovém skořápce suroviny, chléb a krekry.

Cookovy poznámky

Po vypečení dýně použijte nejatraktivnější jako servírovací misku. Při vyjímání masa z dýně nechte tloušťku alespoň půl palce, aby se vnitřek neztrácel.

One Comment

Braeden
27.04.2023 @ 01:06

Tento recept na dýňový dip vypadá velmi chutně a výživně. Je skvělým doplňkem krekům, chlebu nebo mrkvi. Je to skvělý způsob, jak využít sezónní dýně a připravit si zdravý a výdatný dip. Recept je dobře popsán a snadno pochopitelný. Určitě ho vyzkouším a podám na svůj další večírek s přáteli. Děkuji za sdílení tohoto receptu!