Brokolicový sýr Frittata

Strouhaný parmezánový sýr a brokolice jsou přidány do frittaty, aby se upečená italská omeleta stala dobrým zdrojem vápníku.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2001

Podávání

Složení

2 hlavy brokolice (asi 2 liber)
2 čajové lžičky nesoleného másla
2 malé cibule, loupané, nakrájené na 1/2-palcové kusy
1 šálek vody
1 1/2 čajové lžičky hrubé soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
3 velká celá vejce
9 velkých bílých vajec
Strouhaný parmezán (1/4 šálku)
2 oz kozí sýr (1/3 šálku)
Sprej na vaření

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Odřízněte stonky brokolice do kusů 1/2-palce a řezte květy na 1-palcové kusy; dát stranou. Tavte máslo v 12-palcové saute pánve na střední teplo. Přidejte cibuli; vaříme až do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte stonky brokolice a vařte, dokud se začnou změkčit, asi 5 minut. Přidejte květy a vodu a vařte, dokud brokolice není jemná a tekutina se odpaří, asi o 5 minut více. Smažte sůl a pepř. Přeneste do misky, aby se úplně ochladila.
2.

Vyčistěte pan; kabát s sprejem na vaření. V mísišti elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem kombinujte vejce a vejce. Beat až do extrémně lehkého a pěnivého, 8 až 10 minut. Ohřívač na středně vysokou teplotu. Smažte směs parmezánu a brokolice ve vejcích. Přidat do pole; dot top s kozím sýrem. Cook bez míchání po dobu 2 minut. Přeneste do trouby; pečeme, až vrchní část je zlatavě hnědá a frittata je nastavena asi 30 minut. Nechte vychladnout 1 minutu před vyklouznutím z pánve. Používejte horké nebo při pokojové teplotě.

One Comment

Joel
27.04.2023 @ 08:29

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into English:

Grated parmesan cheese and broccoli are added to the frittata to make the baked Italian omelet a good source of calcium. Source: Martha Stewart Living, May 2001. Serving. Composition. 2 heads of broccoli (about 2 pounds). 2 teaspoons unsalted butter. 2 small onions, peeled, cut into 1/2-inch pieces. 1 cup of water. 1 1/2 teaspoons coarse salt. 1/4 teaspoon freshly ground pepper. 3 large whole eggs. 9 large egg whites. Grated parmesan (1/4 cup). 2 oz goat cheese (1/3 cup). Cooking spray. Instructions. 1. Preheat the oven to 375 degrees. Cut the broccoli stems into 1/2-inch pieces and cut the florets into 1-inch pieces; set aside. Melt the butter in a 12-inch sauté pan over medium heat. Add the onion; cook until translucent, about 5 minutes. Add the broccoli stems and cook until they begin to soften, about 5 minutes. Add the florets and water and cook until the broccoli is tender and the liquid has evaporated, about 5 minutes more. Season with salt and pepper. Transfer to a bowl to cool completely. 2. Clean the pan; coat with cooking spray. In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, combine the eggs and egg whites. Beat until extremely light and frothy, 8 to 10 minutes. Heat the pan over medium-high heat. Fry the parmesan and broccoli mixture in the eggs. Add to the pan; top with goat cheese. Cook without stirring for 2 minutes. Transfer to the oven; bake until the top is golden brown and the frittata is set, about 30 minutes. Let cool for 1 minute before sliding out of the pan. Serve hot or at room temperature.