Горещо изпечени кифлички

1.

Загрейте фурната до 500 градуса. Линии за печене на линии с пергаментова хартия; заделени. В средна купа разцепете да комбинирате брашно, сол, захар и мая. Бавно добавете вода. Количеството, което добавите, ще се определя от влажността във въздуха. Прехвърляйте тестото на леко напечена работна повърхност. Омесете до мека и гладка, около 5 минути.

2.

Прах тестото с брашно и поставете в пластмасова торбичка. Запечатайте чантата, като оставите място за тестото да се разшири. Оставете да почивате при стайна температура в продължение на 30 минути.

3.

Работна повърхност с пръскане с пръскане. Трансфер на тестото на работната повърхност. Разделете тестото на 8 равни парчета, всяка по 2 1/2 унции. Завъртете всяко парче в дълго тънко въже с дължина от 28 до 30 инча. Обърнете всяко въже в преграда. Потопете всеки препечен в топла вода. Поставете върху подготвени листове за печене. Поръсете леко с препечена сол. Нека остане непокрита за 10 минути.

4.

Печете до златисто кафяво, 8 до 9 минути. Извадете от фурната и почистете добре с разтопено масло. Продължете да четете, докато не използвате цялото масло. Сервирайте топло или отново загрявайте в топла фурна.