Schokoladen-Pfefferminz-Zuckerglasur

Legen Sie die Schokolade in eine mittlere Schüssel. Bringen Sie in einem kleinen Topf schwere Sahne bei starker Hitze zum Kochen; Pfefferminzextrakt einrühren. Sahne in Schokolade abseihen. 5 Minuten stehen lassen; rühren bis glatt (die Mischung wird zuerst ölig.) Kühlen Sie ab, bis die Mischung beim Anheben des Löffels in Bänder fällt, 2 bis 6 Minuten.

Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Legen Sie Pergament oder Wachspapier unter die Seiten des Kuchens (um die Platte sauber zu halten). Gießen Sie auf die Mitte des Kuchens. Verwenden Sie einen versetzten Spatel oder ein Tafelmesser, um sich gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten zu verteilen. Etwa 30 Minuten einwirken lassen.