Zitronen-Meerrettich-Fischkuchen

Der Meerrettich gibt diesen Fischkuchen einen kleinen zusätzlichen Biss.

Quelle: Alltagsessen, Oktober 2006

45 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
2 Pfund Tilapia Filets (ca. 6)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 große Eier
1/2 Tasse leichte Mayonnaise
1/2 Tasse gehackte frische Petersilie, sowie Zweige zum Garnieren (optional)
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, (von ca. 2 Zitronen)
3 Esslöffel abgefüllter weißer Meerrettich
1 1/2 Tassen grobe Saltine Cracker Krümel, im Laden gekauft oder hausgemacht (siehe Hinweis)
Tatarensauce, zum Servieren (optional)

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Bürsten Sie jeweils zwei umrandeten Backbleche mit 1/2 EL Öl. Legen Sie Filets auf die Blätter; mit Salz und Pfeffer würzen. Roast bis zum Durchbacken, 10 bis 15 Minuten. Lass dich komplett abkühlen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit einer Gabel Fisch in kleine Stücke schneiden.
2.

In einer großen Schüssel Eier, Mayonnaise, Petersilie, Zitronensaft und Meerrettich mischen. Fisch und 1/2 Tasse Crackerkrümel unterheben; mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 1 Tasse Krümel auf einen Teller geben. Form 16 Kuchen, mit etwa 1/4 Tasse Fischmischung für jeden. Ziehen Sie vorsichtig Kuchen in Krümel, drücken Sie, um zu helfen, zu haften. (Einfrieren, siehe unten.)
3.

In einer großen Pfanne über mittlerer Höhe 1 Esslöffel Öl erhitzen. Stelle 8 Kuchen in die Pfanne. kochen bis goldbraun, 4 bis 6 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie mit restlichen Esslöffel Öl und Kuchen. Auf Wunsch mit Sauce Tartar servieren.

Um selbstgebackene Crackerbrösel herzustellen, geben Sie 36 Cracker in eine Küchenmaschine. Pulsieren bis grobe Krümel entstehen. Macht 1 1/2 Tassen.