Wasabi Russische Eier

Der Teufel steckt im Detail dieses ansonsten bekannten Klassikers. Wasabi verleiht dem cremigen Eigelb Wärme. Genießen Sie dies neben unseren Thunfisch-Burgern.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2008

Macht 16

Ausbeute

Zutaten

8 große Eier
1/3 Tasse Mayonnaise
1 1/2 Teelöffel Wasabipaste
2 Teelöffel ungesättigter Reisweinessig
2 große Frühlingszwiebeln, gehackt (3 Esslöffel)
Grobes Salz
Erbsensprossen oder Sprossen zum Garnieren

Richtungen

1.

Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Legen Sie die Eier in einen mittelgroßen Topf. Fügen Sie ausreichend kaltes Wasser hinzu, um die Eier um etwa 1 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen. Abdecken und von der Hitze nehmen. 13 Minuten stehen lassen. Abgießen und Eier in ein Eiswasserbad geben, bis sie kalt sind.
2.

Eier schälen und längs halbieren. Übertragen Sie Eigelb in eine mittlere Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis es glatt ist. Mayonnaise, Wasabi, Essig und Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz. Pipe oder Löffel in Weiß füllen. Mit Erbsensprossen oder Sprossen garnieren.

Cooks Notizen

Wasabi kommt in Pulverform, die Sie zu gleichen Teilen mit Wasser mischen oder bereits in einer Tube zubereitet bekommen. Beides funktioniert in diesem Rezept.

One Comment

Douglas
27.04.2023 @ 02:35

This text is in German.

Ich finde, dass es eine interessante Idee ist, Wasabi in das Eigelb zu geben, um dem Gericht Wärme zu verleihen. Es ist schön zu sehen, wie kleine Details wie diese das Geschmackserlebnis verbessern können. Ich denke, dass diese Eierhälften eine großartige Ergänzung zu den Thunfisch-Burgern sein würden. Das Rezept scheint einfach zu sein und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Teilen!