Süße Hafer-Walnuss-Chips

Stellen Sie sich diese Kekse als Cracker-ähnliche Kekse vor, die süß genug sind, um mit Nachmittagstee serviert zu werden, aber herzhaft genug, um sich mit Käse zu verbreiten. Die vielseitigen, unscheinbaren Chips waren ein Überraschungsliebling in der Testküche. Dieses Rezept erscheint in unserem Kochbuch “Eine neue Art zu backen” (Clarkson Potter).

Quelle: Martha Stewart Living, März 2023

45 Minuten

30 Minuten

Macht 2 Dutzend

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen altmodisch Haferflocken
1 Tasse Dinkelmehl, wie Bob’s Red Mill
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel hellbraunen Zucker verpackt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
1/4 Tasse Leinsamen
1 Stange kalte ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden
1/4 Tasse kalte saure Sahne
Weich gereifter Käse, wie Harbison oder Brie, zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Hafer, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Walnüsse und Leinsamen in eine Schüssel geben. Butter hinzufügen; Arbeiten Sie mit den Fingern oder einem Teigmixer, bis sich kleine erbsengroße Klumpen bilden. Sauerrahm kurz einrühren.
2.

Rollen Sie den Teig zwischen zwei Pergamentblättern in ein 12 1/2 mal 12 Zoll großes Rechteck, das 1/8 Zoll dick ist. Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzarad in 4 x 1 1/2 Zoll Rechtecke schneiden. Übertragen auf Pergament ausgekleidet Backbleche, etwa 1/2 Zoll auseinander; friere 10 Minuten ein.
3.

Backen Sie, rotierende Blätter auf halbem Weg, bis knackig und golden entlang der Kanten, 12 bis 14 Minuten. Transferbleche zu Drahtgestellen; abkühlen lassen. Mit Käse servieren. Chips können gespeichert werden
in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tagen.

One Comment

Maverick
27.04.2023 @ 17:36

These cookies sound delicious! I love the idea of a sweet and savory cracker-like cookie that can be served with tea or spread with cheese. The recipe seems easy to follow and the addition of oats, nuts, and flaxseed make it a healthier option. I will definitely try making these versatile chips and serve them with some soft cheese like Brie. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!