Ricotta, Zitrone und Rucola Quiche

Fügen Sie einen Salat hinzu, und Quiche wird eine komplette Mahlzeit. Diese Version wird reich an Ricotta und Aromen von pfeffrigen Rucola und Zitronenschale.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2004

Macht 1 Acht-Zoll-Quiche

Ausbeute

Zutaten

Allzweckmehl zum Entstauben
Schmaler Teig für Quiche
12 Unzen frischer Ricottakäse
1 1/2 Tassen Milch
2 große Eier
1 1/2 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
3/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 1/2 Tassen (ca. 2 Unzen) Baby Rucola
Rucola-Salat

Richtungen

1.

Stellen Sie einen 8-Zoll-Kuchenring (mit 2-Zoll-Seiten) auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
2.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu 1/4 Zoll dick ausrollen. Schneiden Sie einen 12-Zoll-Kreis aus. Passen Sie den Kreis in den Kuchenring und drücken Sie den Teig auf das Backblech und auf die Seiten des Rings. Schneide den Teig bündig mit der oberen Kante des Rings ab. Stechen Sie den Boden ganz mit einer Gabel an. Freeze bis fest, ca. 30 Minuten. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
3.

Line Tart Shell mit Pergamentpapier, und füllen Sie mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen. Backen, bis der Teig an den Rändern ca. 20 Minuten fest ist. Entfernen Sie Pergament und Gewichte; Weiter backen, bis die Kruste blass goldbraun ist, etwa 15 Minuten. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Ofen lassen.
4.

In einer großen Schüssel Ricotta, Milch, Eier, Schale, Salz und Pfeffer verquirlen. Rucola unterrühren. Gießen Sie die Mischung in die scharfe Schale; backen bis puffern und blass goldbraun, ca. 45 Minuten. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Rucola servieren.

One Comment

Ali
27.04.2023 @ 05:32

German:

Ein Salat ist eine perfekte Ergänzung zu einer Quiche und macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Diese Version ist reich an Ricotta und hat Aromen von pfeffrigem Rucola und Zitronenschale. Das Rezept stammt aus der Martha Stewart Living Ausgabe von Juni 2004 und ergibt eine 8-Zoll-Quiche. Um die Quiche zuzubereiten, muss man zunächst einen Teig aus Allzweckmehl herstellen und ihn in einen Kuchenring legen. Dann wird die Füllung aus Ricotta, Milch, Eiern, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Rucola zubereitet und in den Teig gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und aufgegangen ist. Vor dem Servieren sollte sie mindestens 30 Minuten abkühlen. Servieren Sie die Quiche mit einem Rucola-Salat.