Mini asiatische Krabbenküchlein

Mini Krabbenkekse mit Sesamkruste werden aus Wasabi und Sojasauce serviert. Die Toppings aus Wasabi, Mayonnaise, Gurke und eingelegter Ingwer fügen Cremigkeit, Knusprigkeit und Geruch sowie Farbe hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2003

Macht etwa 2 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

8 Unzen Jumbo Klumpen Krabbenfleisch, gepflückt
1/4 Tasse Mayonnaise, plus 3 Esslöffel, zum Garnieren
2 Frühlingszwiebeln, getrimmt und fein gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Wasabipaste
1 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel einfache Semmelbrösel
1/2 Tasse Allzweckmehl
2 große Eier
1/4 Tasse Sesamsamen
2/3 Tasse Pflanzenöl, plus mehr, wenn nötig
1 englische Gurke zum Garnieren
1/2 Tasse abgetropfter eingelegter Ingwer, zum Garnieren
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Flake Krabbenfleisch mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel; 1/4 Tasse Mayonnaise, Schalotten, Sojasauce, 1/2 Teelöffel Wasabi und Zesten unterrühren. 2 Esslöffel Paniermehl einrühren. Mit Plastikfolie abdecken; Chill 1 Stunde.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel Eier mit 1 Esslöffel Wasser schlagen; beiseite legen. In einer flachen Schüssel Sesamsamen und die restlichen 1/2 Tasse Paniermehl verrühren.
3.

Eine kleine Esslöffel Krabbenmischung zu einem Ball formen; in gewürztes Mehl eintauchen. In einen 3/4-Zoll-hohen Kuchen etwa 1 1/4 Zoll Durchmesser plattdrücken. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Krabbenmischung. Dip Kuchen in Ei-Mischung, dann in Paniermehlmischung einrollen.
4.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis heiß, aber nicht rauchen. Add die Hälfte der Krabbenkuchen; kochen, einmal drehen, bis auf beiden Seiten golden und knusprig, ca. 1 1/2 Minuten. Mit einem Spatel Spatel auf Papier handtuchausgekleideten Platten abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kuchen und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Lass es komplett abkühlen.
5.

Übertragen Sie Krabbenkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Freeze (aufgedeckt) bis fest, ca. 1 Stunde. Transfer in einen luftdichten Behälter; Einfrieren bis zur Verwendung, bis zu 6 Wochen.
6.

Um zu dienen, Ofen auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie die Krabbenkuchen auf ein nicht entfettetes Backblech, und backen Sie bis zum Durchwärmen, 10 bis 14 Minuten.
7.

In der Zwischenzeit 3 Esslöffel Mayonnaise und 1 1/2 Teelöffel Wasabi zusammenrühren. Mit einem Gemüseschäler 24 (2 x 3/4-inch) Bänder aus der Gurke herstellen; Falte jedes Band in Drittel.
8.

Dot jeden Krabbenkuchen mit 1/2 Teelöffel Wasabi Mayonnaise; oben mit einer Scheibe Gurke und einer Scheibe Ingwer.

One Comment

Finn
27.04.2023 @ 16:22

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text into German:

Mini Krabbenkekse mit Sesamkruste, serviert mit Wasabi und Sojasauce, sind ein köstliches Gericht. Die Toppings aus Mayonnaise, Gurke und eingelegtem Ingwer verleihen dem Gericht Cremigkeit, Knusprigkeit und Farbe. Das Rezept stammt aus der Martha Stewart Living Ausgabe von Dezember 2003 und ergibt etwa 2 Dutzend Kekse. Die Zutaten umfassen Krabbenfleisch, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Wasabipaste, Limettenschale, Semmelbrösel, Allzweckmehl, Eier, Sesamsamen, Pflanzenöl, Gurke und eingelegten Ingwer. Die Zubereitung ist einfach und erfordert das Formen von Krabbenmischung zu Kugeln, Eintauchen in Mehl, Ei und Paniermehl, Braten in Öl und Einfrieren. Vor dem Servieren werden die Kekse im Ofen erwärmt und mit Wasabi-Mayonnaise, Gurken- und Ingwerscheiben garniert.