Lachsdip

Pochierter Lachs sorgt für ein luxuriöses Dip hoch in Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren; Endivie Blütenblätter sind essbare Löffel.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2006

Macht etwa 1 Tasse

Portionen

Ausbeute

Zutaten

1/2 Tasse trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc
1 Lachsfilet (8 Unzen), Haut an
2 Unzen Neufchatel-Käse oder Schlagsahne Frischkäse (1/4 Tasse), Raumtemperatur
1/2 Unzen Räucherlachs, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
1 Esslöffel geschnittene Schalotte (nur weiße und blassgrüne Teile; in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick)
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1/4 Teelöffel grobes Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 Köpfe belgische Endivie, Blätter getrennt

1.

Wein in eine mittlere Pfanne geben. Fügen Sie Lachs hinzu und bedecken Sie mit Deckel. Pochieren Sie Lachs bei mittlerer Hitze, bis er undurchsichtig ist, 6 bis 8 Minuten.
2.

Von der Hitze nehmen. Lachs in Wilderei vollständig abkühlen lassen. Übertragen Sie Lachs auf einen Teller. Haut. Mit einer Gabel Lachs in große Stücke schneiden.
3.

Käse, Räucherlachs, Schalotte, Zitronenschale und Saft, Senf und Salz in einer Schüssel verrühren; pfeffern. Flock Lachs einrühren. Dip mit Endivienblättern servieren.

Dip kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag gekühlt werden.

Fernando
27.04.2023 @ 07:08

Dieses Rezept für pochierten Lachs mit einem luxuriösen Dip voller herzgesunder Omega-3-Fettsäuren und essbaren Endivienblättern als Löffel klingt köstlich! Ich liebe es, wenn gesunde Zutaten so lecker zubereitet werden können. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts aus Martha Stewart Living!