Kichererbsen-Spinat-Aufstrich

Machen Sie ein nahrhaftes Mittagessen, indem Sie diesen chunky hummusartigen Aufstrich in Vollkorn-Pita-Hälften löffeln und mit Tomatenscheiben belegen. Oder, für einen Cocktail-Stunden-Snack, tupfen Sie eine kleine Menge auf Kirschtomatenhälften.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2005

Macht 2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Dosen Kichererbsen, gespült und abgetropft
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
10 Unzen Spinat, getrimmt
Grobes Salz
1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
2 Teelöffel Tahinipaste

Richtungen

1.

Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Kochen, rühren, bis duftend, etwa 1 Minute. Fügen Sie Kichererbsen und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Kochen, rühren, 1 Minute. Fügen Sie Spinat, 1/4 Teelöffel Salz und die roten Pfefferflocken hinzu. Abdeckung; Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Kochen, einmal umrühren, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 4 Minuten. Aufdecken; Erhöhe die Wärme zu hoch. Kochen, Rühren, bis der Großteil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 2 Minuten. Lass es kalt sein.
2.

Puls-Spinat-Mischung, Tahinipaste, restlicher Teelöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine bis leicht klobig.

Kochs Notizen

Spread kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage gekühlt werden.

One Comment

Zachary
27.04.2023 @ 16:22

Dieser hummusartige Aufstrich klingt sehr lecker und gesund! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und es in Vollkorn-Pita-Hälften mit Tomatenscheiben als Mittagessen genießen. Die Idee, es auf Kirschtomatenhälften als Snack zu tupfen, ist auch großartig. Vielen Dank für das Rezept von Martha Stewart Living, Juli 2005.