Heißer Cheddar-Krabben-Dip

Mit Butter geröstet Paniermehl gekrönt, hat unser Hot Crab Dip eine Bechamel-Basis –
glatter als der Standard Frischkäse. Das Ergebnis wird der Hit der Party sein.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2004

Macht 4 Tassen

Ausbeute

Zutaten

8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
6 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Teelöffel trockener Senf
4 Unzen scharfen weißen Cheddar-Käse, geschreddert (1 Tasse)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus frisch geriebene Schale von 1 Zitrone
2 Teelöffel Worcestersauce
10 Unzen Stück Krabbenfleisch, gepflückt
2 Esslöffel grob gehackte frische flache Petersilie
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Laib rustikales Brot (ca. 1 Pfund), von Kruste abgeschnitten und in 1-Zoll-Stücke (4 bis 5 Tassen) gerissen
Baguettescheiben, geröstet, zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Schmelzen Sie 6 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, ca. 4 Minuten. Mehl einrühren; kochen, ständig wischen, 4 Minuten. Weiter Schneebesen; schütte Milch langsam und gleichmäßig ein. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis zur Verdickung ca. 4 Minuten wischen. Cayenne und Senf einrühren. Käse langsam einrühren; Schneebesen bis zum Schmelzen.
2.

Von der Hitze nehmen. Zitronensaft, Schale und Worcestershire unterrühren. Krabbenfleisch und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine 1-Liter-Auflaufform geben.
3.

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter; Zu Brotstücken rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotmischung über Krabben-Dip verteilen. Backen bis zur Durchwärmung und goldbraun, 25 bis 30 Minuten. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit Baguettescheiben servieren.

Kochs Notizen

Servieren Sie dieses Dip mit vielen gerösteten Baguettescheiben
oder Cracker.

One Comment

Derrick
27.04.2023 @ 05:32

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in German on the topic:

Das Hot Crab Dip mit Butter geröstetem Paniermehl klingt sehr lecker und wird sicherlich ein Hit auf jeder Party sein. Die Bechamel-Basis mit scharfem weißen Cheddar-Käse und Worcestersauce gibt dem Dip eine besondere Note. Die Zubereitung scheint einfach zu sein und das Ergebnis wird sicherlich alle begeistern. Ich würde es gerne mit gerösteten Baguettescheiben oder Crackern servieren. Vielen Dank für das Rezept!