gebratene Zucchini

1.

Erhitzen Sie 2 Zoll Öl in einem schweren Topf wie einem Schmortopf bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 350 Grad anzeigt. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen. Panko und Parmesan in einem Tortenteller verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Eier in zwei separate Kuchenplatten geben und mit je 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.

2.

Dredge Zucchini in Mehl, Abzapfen Überschuss. In die Eier tauchen, zum Überziehen wenden, dann entfernen und überschüssiges Wasser in die Schale zurücktropfen lassen. Übertragen auf Panko-Mischung, drehen, um zu beschichten, und sanft drücken, um zu haften.

3.

In Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überladen, vorsichtig Zucchini in heißes Öl ablassen. Kochen, gelegentlich wenden, bis alles goldbraun und zart in der Mitte, 1 1/2 bis 2 Minuten insgesamt. Lassen Sie das Öl zwischen den Chargen auf 350 ° C zurückkehren. Das vorbereitete Backblech entfernen und abtropfen lassen. Mit Salz. Mit Zitronenscheiben servieren.