Focaccina mit geröstetem Knoblauch, Schalotten und Provolone

Dieses köstliche Rezept für Focaccina mit geröstetem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Provolone wurde von Mario Batali freundlicherweise zur Verfügung gestellt und für “The Martha Stewart Show” adaptiert.

Quelle: Radio, Mai Frühling 2008

Portionen

Zutaten

Mario Batalis Pizzateig
Allzweckmehl zum Rollen
1/2 bis 2/3 Tasse geröstete Knoblauchpaste
2 Tassen gerieben junge oder halbweiche Provolone
1 1/2 EL gehackter frischer Rosmarin
1 Bund Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

1.

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne vor.
2.

Teig in 2 Stücke teilen. Mehl ein Nudelholz und rollen jedes Stück in eine rechteckige Form etwa 12 cm lang, 6 bis 7 cm breit und 1/4 Zoll dick.
3.

Legen Sie ein Stück Teig auf den Grill und kochen Sie, bis der Boden goldbraun ist, ca. 2 Minuten. Den Teig wenden und weiter auf der anderen Seite goldbraun kochen, etwa 2 Minuten mehr. Transfer Teig auf ein Schneidebrett. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.
4.

Lassen Sie den Teig 2 Minuten stehen, bevor Sie mit einem gezackten Messer die Foccacina horizontal halbieren. Eine Hälfte davon mit Knoblauchpaste bestreichen und über Rosmarin streuen. Provolone auf die restlichen Hälften geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sandwich hälften zusammen und wickeln jedes Sandwich fest mit Folie. Grill, einmal drehen, bis Sandwiches heiß sind und Käse geschmolzen ist, 5 bis 6 Minuten.
5.

Sandwiches ausrollen und mit einem gezackten Messer kreuzweise in 1 1/2 Zoll breite Streifen schneiden. Sofort servieren.

One Comment

Isaac
27.04.2023 @ 16:49

Das Rezept für Focaccina mit geröstetem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Provolone von Mario Batali klingt sehr lecker! Es ist toll, dass er es für “The Martha Stewart Show” adaptiert hat. Die Zubereitung scheint einfach zu sein und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für die tolle Idee!