Die besten Zwiebelringe

Unsere Zwiebelringe aus weißen Zwiebeln werden in Erdnussöl gebraten.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2003

Portionen

Zutaten

1 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Prise Cayennepfeffer
1 Teelöffel grobes Salz, plus mehr zum Würzen
3/4 Tasse Buttermilch
3/4 Tasse Bier
1 großes Ei
4 Tassen Erdnussöl
2 große weiße Zwiebeln (ungefähr 2 Pfund), kreuzweise 1/2 Zoll dick geschnitten und in Ringe getrennt

1.

Mehl, Kümmel, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. In Buttermilch, Bier und Ei langsam glatt rühren. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen.
2.

Heizen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein Frittierthermometer 375 Grad anzeigt. In Reihen arbeiten, Zwiebelscheiben in den Teig eintauchen, um sie zu beschichten. Die Scheiben vorsichtig in heißes Öl fallen lassen. Kochen Sie, drehen Sie die Ringe einmal, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten. (Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um das Öl auf einer konstanten Temperatur zu halten.)
3.

Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Ringe auf ein mit Papierhandtuch ausgekleidetes Backblech zu übertragen. Sofort mit Salz würzen.

Halten Sie die Zwiebelringe nach dem Kochen in einem 200-Grad-Ofen warm, während Sie die restlichen Chargen beenden.

Chase
27.04.2023 @ 01:49

Die Zwiebelringe aus weißen Zwiebeln, die in Erdnussöl gebraten werden, klingen sehr lecker. Die Zubereitung mit Allzweckmehl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Buttermilch, Bier und Ei scheint eine interessante Kombination zu sein. Ich werde dieses Rezept ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt. Vielen Dank für die Inspiration!