Virginský šunk s honey-hořčicí glazurou

Pečená šunka je ideálním místem pro stolní svátky: je stejně lahodná a podává teplou nebo pokojovou teplotu a zbytky jsou vynikající ve všem, od polévek až po sendviče až po frittatas.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2016

5 hodin 30 minut

25 minut

Slouží 18 až 24

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 celozrnnou pražskou hovězí šunku (asi 18 liber), jako je Edwards
1/2 šálku medu
1/3 šálku Dijon hořčice a více pro podávání
1/3 šálku baleného světle hnědého cukru
1/4 čajové lžičky hřebíčku

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 325 stupňů a racku ve spodní třetině. Napojte pekáč s roštem. Ovíjte šunku na fólii lemovanou pergamenem. Přeneste do pánve, s tlustší stranou na kůži směrem nahoru. Pečeme 2 1/2 hodiny. Mezitím ve střední misce promíchejte med, Dijon, hnědý cukr a hřebíček.
2.

Rozbalte šunku. Když je dostatečně ochlazený, použijte nůž s tenkým ostřím, abyste odkousali kůru ze šunky a ozdobte tuk na 1/2 palce. Vyhodnoťte kůži a tuku špičkou nože v opačném směru, abyste vytvořili 3/4-palcový široký diamantový vzor.
3.

Vraťte šunku do trouby a pečte, odkryté, 30 minut. Mýdlem s některými směsmi medoviny a hořčice se pečeme každých 30 minut, až do teploměru vloženého do nejsilnější části masa v blízkosti (ale ne dotýkat se) kostí registruje 145 stupňů, asi o 2 hodiny více. (V případě potřeby přidejte vodu do pánve, 1/4 šálku najednou, aby se zabránilo spálení a stanu s fólií
pokud šunka začne zčernat.)
4.

Nechte šunku stát alespoň 20 minut před řezáním, nebo nechte vychladnout úplně a podávejte při pokojové teplotě. Tenké plátno proti kosti; sloužit.

One Comment

Nathan
27.04.2023 @ 00:24

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic of baked ham being an ideal dish for holiday gatherings.

Baked ham is a classic and delicious choice for any holiday feast. It can be served warm or at room temperature, making it a versatile option for any occasion. Leftovers can be used in a variety of dishes, from soups to sandwiches to frittatas. Martha Stewarts recipe for baked ham with honey and Dijon mustard sounds particularly mouth-watering. Its a great way to impress your guests and make your holiday meal extra special.