Turecko a Bean Chili

Velký hrnec této chilli plné chuti bude sloužit davu nebo vás po celý týden udržet ve zbytcích.

Zdroj: každodenní výživa, leden / únor 2005

1 hodina a 30 minut

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Výtěžek

Složení

4 plátky slaniny nakrájené na 1/2-palcové kusy
3 kg mletého tmavého masa (7% tuku), krůtí
4 šálky nakrájené cibule
1/4 šálku mletého česneku
2 středně čerstvé jalapeno chilli, žebra a semena odstraněny pro menší teplo, pokud je třeba, mleté
3 lžíce chilli prášek
3 lžíce neslazeného kakaového prášku
4 čajové lžičky mletého kmínu
2 plechovky (každá 28 uncí) celých rajčat v pyré
2 lžíce nesourované melasy
Hrubá sůl
3 plechovky (každá 15 1/2 oz.) Pinto fazole, vyprázdněné a opláchnuté
Čerstvé cilantro listy, nakrájené nakládané jalapeno chiles, snížená tuk smetana, rozemletý kukuřičný chléb, strouhaný sýr cheddar

Pokyny

1.

Ohřívajte holandskou troubu (nebo jinou těžkou nádobu o objemu 5 litrů) na střední teplotu. Přidejte slaninu; vaříme až do ostrého a hnědého, 6 až 8 minut. Zvedněte teplo na vysoký; přidat turecko. Vaříme, mícháme a rozbíjíme maso lžící, dokud už nebudeme růžové, 8 až 10 minut.
2.

Přidejte cibuli, česnek a jalapenos; vaříme až mírně, mícháme často, asi 5 minut. Míchat chilli prášek, kakaový prášek a kmín; vaříme, mícháme, dokud vonné, 1 minutu.
3.

Rozštěpte rajčata lžící nebo rukama a promíchejte je spolu s pyré. Přidejte melasu, 1 šálek vody a 4 čajové lžičky soli; přivést k varu. Snižte teplotu na vaření; vařit, částečně pokryté, 30 minut.
4.

Přidejte fazole; pokračujte v vaření, odkryté, dokud masa a fazole nejsou velmi jemné a chilli je silný, asi o 30 minut více. Podávejte s požadovaným nánosem.

Cookovy poznámky

Můžete nahradit stejné množství hubeného mletého hovězího masa pro krůty. Jiné druhy fazole, jako jsou černé nebo ledvinové boby, mohou být použity místo pinto fazole.

One Comment

Cody
27.04.2023 @ 01:28

This recipe for a big pot of chili sounds delicious and perfect for feeding a crowd or having leftovers for the week. The combination of bacon, ground turkey, onions, garlic, jalapenos, chili powder, cocoa powder, cumin, and pinto beans sounds like it would create a flavorful and hearty dish. I appreciate the option to substitute lean ground beef for the turkey and to use different types of beans. I would love to try this recipe and serve it with some fresh cilantro, pickled jalapenos, sour cream, cornbread, and shredded cheddar cheese. Yum!