Sporový špičkový sádlo

1.

Práce v dávkách, řez, rošt nebo mletý tuk na malé kousky. Pokud se tuk začne změkčit ve vašich rukou, vraťte jej do chladničky, dokud nebude pevný.

2.

Umístěte mletý tuk v hrnci s těžkým dnem, umístěným na velmi nízkém ohni. Přidejte 1 šálek vody. Nechte na peci až do úplného roztavení, 4 až 5 hodin. Jako tukové omítky se vytvoří chrumkavé praskliny, které stoupají na povrch bublinového tuku. Použijte štěrbinovou lžičku, abyste odstranili praskliny na desku s papírovým utěrkou. Ty jsou nejlépe jedeny posypané solí.

3.

Krmivo přimělo sádlo přes jemné síto a nalít do sklenic. Maso může být skladováno při pokojové teplotě stejně jako olivový olej. Může být také uložen v chladničce bez změny chuti nebo struktury.