Salát Treviso Radicchio s Vinaigrettem z vlašských ořechů

Ohřejte střední pánvi nad středně nízkým teplem; zorganizujte pancetta v pánvi v jedné vrstvě. Kuchař se občas otáčí, dokud není ostrý, asi 12 minut. Vypusťte na papírových utěrech. Rozpadte na 1-palcové kusy.

Dejte radicchio do velké misky. Přidejte olej do pánve; teplo na střední teplotu. Přidejte šalotku; okamžitě odstraňte pánvi z ohně. Míchat v octě, vlašské ořechy, sůl a pepř; nalijte radicchio. Hodíš dobře. Nahoru s pancetou a sýrem.