Rigatoni s klobásou a feniklem

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2014

45 minut

35 min

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 libra rigatoni
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, plus více pro drizzling
1 libra sladké italské klobásy, odstraněné z pláště
1/2 fenyklovou žárovku, plněný a tenké plátky, plus lístky na servírování
2 medium mrkev, oloupané a hrubě nasekané (asi 3/4 šálku)
1 1/2 šálky nízkodalné kuřecí vývar
1 čajová lžička nastrouhaná citronová kůra plus 2 lžíce čerstvé šťávy plus citronové klíny pro podávání
2 1/2 oz. Parmazánu, strouhaného (asi 3/4 šálku) a více pro podávání
Arugula, pro podání

1.

Přineste velký kotlík velkorysě slané vody do varu. Vařte těstoviny až do al dente. Rezervovat 1 šálek těstoviny; vypouštění.
2.

Mezitím ohřejte velkou rovnou panenku na středně vysokém ohni. Přidejte 1 lžíci oleje a klobásy; vaříme, rozbijeme na kousky, dokud nehnedíme, asi 5 minut. Přeneste na desku. Vypusťte pouze 1 lžíci tuku; snižte teplo na médium. Přidejte zbývající 1 lžíce oleje, fenykl a mrkev. Smažte sůl a pepř. Vaříme, občas mícháme, dokud se nekouří, asi 10 minut. Přidejte vývar; přiveďte k varu. Přidejte těstoviny, těstovinovou vodu, citronovou šťávu a džus, sýr a klobásu. Směs, míchání, 3 až 4 minuty. Odstraňte z tepla; nechte zhustnout, asi 10 minut. Zmrzněte s olejem. Podávejte s listy fenyklu, citronovými klíny, sýrem a rukolou.

Cristian
27.04.2023 @ 10:24

As an AI language model, I do not have a specific language or culture. However, based on the text provided, it appears to be in Czech language. The text is a recipe from Martha Stewart Living magazine for a dish called Rigatoni with Sausage and Fennel. It includes a list of ingredients and instructions on how to prepare the dish.