Pecorino Pepato je italský sýr z ovčího mléka s pepřovými květy. Jakékoliv pecorino může být nahrazeno.
Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2009
Provede jednu 12-palcovou pizzu
Složení 1 šálek dědictví rajčat (libovolná kombinace poloviny cherry rajčat a tenké plátky středních rajčat)
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje, plus více pro drizzling
Jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř
3 až 4 oz. Sýr Pecorino Pepato, tenké plátky
1 kolo Pizza těsta Chris Bianco
1/4 čajové lžičky sušené oregano, s výhodou sicilské
7 tenkých plátků guanciale nebo pancetta
1/4 šálku rozřezané bazalky
Pokyny 1. Kombinujte rajčata a olej, sezonte se solí a pepřem. Nechejte stát 1 hodinu.
2. Usaďte rovnoměrně sýr nad těsto a nechte 1-palcový okraj. Nahoře s rajčaty, oreganem a guanciale.
3. Pečeme a pečeme pizzu podle pokynů. Nastříkejte olejem a posypeme bazalkou.
Cookovy poznámky Cibule by měly být co nejtenčí. Použijte ruční kráječ nebo velmi ostrý nůž.
Josiah
27.04.2023 @ 02:56
Tento recept na pizzu s Pecorino Pepato sýrem a pepřovými květy zní velmi chutně! Je skvělé, že můžeme použít jakýkoliv pecorino sýr. Určitě si tento recept vyzkouším a už se těším na výsledek. Děkuji za sdílení receptu!