Pečený velikonoční ham

Tato velkokapacitní šunka je ideální pro velké rodinné setkání. Martha udělala tento recept na epizodě 310 ve vařící škole.

Zdroj: Martha Stewart Show, duben 2007

Podávání

Složení

1 (12 až 14 liber) nevařená uzená šunka, kosti
1 šálek tmavě hnědého cukru
1/4 šálku koňaku
Žehlička, na ozdobu
Petržel, na obloha

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 325 stupňů. Osušku úplně obalte fólií pokrytou pergamenem a umístěte na plech na pečení nebo pekáč. Přeneste šunku do trouby a pečte 1 1/2 hodiny.
2.

Rozbalte šunku; Vyhoďte pergamen a fólii. S velkým, ostrým nožem skrývají tuky v diamantovém vzoru a dělají řádky asi 3/4 palce od sebe. Přeneste šunku do velké pekáče.
3.

Snížit teplotu trouby na 300 stupňů. V malé misce míste hnědý cukr a koňak. Štěpte šunku rovnoměrně s 3/4 hnědé cukrové směsi a vraťte se do trouby; vařte šunku 1 hodinu. Štěte šunku se zbývající hnědou cukrovou směsí a pokračujte v vaření o 30 minut více. Přejděte na podávací misku, dokud nebude připravena k vyřezávání; obloha s žeruchou a petrželkou.

Cookovy poznámky

Když dala tuto šunku na školu na vaření, Martha zdvojnásobila glazuru s použitím 2 šálků tmavě hnědého cukru a 1/2 koňaku, aby jí dala spoustu glazury na kartáč na hluboce zavařeném tuku.

One Comment

Myles
26.04.2023 @ 21:40

This comment is in Czech.

Tato velkokapacitní šunka je skvělá volba pro velká rodinná setkání. Recept na ni představila Martha ve své kuchařské škole v epizodě 310. Stačí obalit nevařenou uzenou šunku fólií a péct ji v troubě při 325 stupních po dobu 1 1/2 hodiny. Poté ji rozbalte, nakrájejte do diamantového vzoru a potřete směsí hnědého cukru a koňaku. Pečte další hodinu a půl, přičemž šunku pravidelně potírejte zbylou směsí. Hotovou šunku můžete ozdobit petrželkou a podávat. Pokud chcete mít více glazury, můžete použít dvojnásobné množství cukru a koňaku. Tento recept je skvělým způsobem, jak potěšit celou rodinu.