Grilovaná vepřová žebra

Tato vepřová žebra jsou třepena směsí zemitých koření a kartáčována pomalu opékanou omáčkou, která má mírný kop. Vycházejí z grilu, ale přitom příjemně žvýkající, s tím správným úderem kouřové dobroty.


Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2008


Podávání

Složení

Pro řemeny

Pro Rub

Pro omáčku

Pokyny

Cookovy poznámky

Chcete-li dosáhnout skvělých žeber uvnitř, předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem ve střední poloze. Namontujte plech na plech s drátěným stojanem. Místo žebra, kostní strana dolů, na stojanu. Pečeme, rotujeme do poloviny, dokud není maso jemné, ale nepadne z kostí, a zhroutil o 1/4 palce od konců, asi 2 hodiny. Přeneste 1 šálek grilované omáčky na misku. Kousek žeber se štětcem se zbývajícím 1 šálkem omáčky. Vraťte žebra do trouby, dokud se nehnou a hluboký mahagon, asi 15 minut. Nechejte stát 10 minut. Podáváme s vyhrazenou omáčkou.
  Klobása a švýcarská šaráda Strata