Grilovaná vepřová žebra
Tato vepřová žebra jsou třepena směsí zemitých koření a kartáčována pomalu opékanou omáčkou, která má mírný kop. Vycházejí z grilu, ale přitom příjemně žvýkající, s tím správným úderem kouřové dobroty.
Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2008
Podávání
Složení
Pro řemeny
Pro Rub
Pro omáčku
Pokyny
Cookovy poznámky
Chcete-li dosáhnout skvělých žeber uvnitř, předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem ve střední poloze. Namontujte plech na plech s drátěným stojanem. Místo žebra, kostní strana dolů, na stojanu. Pečeme, rotujeme do poloviny, dokud není maso jemné, ale nepadne z kostí, a zhroutil o 1/4 palce od konců, asi 2 hodiny. Přeneste 1 šálek grilované omáčky na misku. Kousek žeber se štětcem se zbývajícím 1 šálkem omáčky. Vraťte žebra do trouby, dokud se nehnou a hluboký mahagon, asi 15 minut. Nechejte stát 10 minut. Podáváme s vyhrazenou omáčkou.
Benjamin
26.04.2023 @ 20:30
se omáčka nezačne karamelizovat, asi 5 minut. Otočte žebra a opakujte postup. Přeneste žebra na prkénko a nechte odpočinout 10 minut. Nakrájejte mezi kostmi a podávejte s omáčkou.
Komentář: Tato receptura na grilovaná vepřová žebra vypadá velmi lákavě a chutně. Zemitá koření a omáčka s mírným kopem určitě dodají žebra potřebnou chuť a aroma. Je to skvělá volba pro letní grilování s rodinou a přáteli. Určitě si to vyzkouším!