Dušené červené zelí

Toto jídlo se dá udělat jeden den dopředu. Před chlazením nechte vychladnout. Ohřát, zakryté, na středním ohni.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2012

1 hodina

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

4 unce slaniny (asi 4 plátky), řezané křížem do kusů 1/2 palce
1 střední cibule, tenké plátky
1 červená kapusta hlavy (2 1/4 liber), na polovinu, nařezaná a řezaná podélně na plátky o tloušťce 1/2 palce
1/2 šálku jablečného octa
1/2 šálku suchého červeného vína
3/4 šálku vody
2 lžíce tmavohnědého cukru
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 zlatá lahodná jablka, oloupaná, jádrová a nakrájená na 1/2-palcové kusy

1.

Smažte slaninu ve velkém hrnečku se středním ohněm, občas mícháme, dokud tukový tuk nevyztuje a slanina je ostrý, asi 8 minut. Přidejte cibuli a vařte, občas mícháme, až do průsvitnosti, asi 3 minuty. Přidejte zelí, ocot, víno, vodu, cukr a 1 1/2 čajové lžičky soli; míchat, aby se spojil. Zvedněte teplo na středně vysoké, zakryjte a vařte 5 minut.
2.

Snižte teplo na středně nízký a pokračujte v vaření, zakryjte a míchání občas, 30 minut. Mícháme jablko do zelí a vaříme, pokryjeme, dokud kapusta a jablka nebudou jemné, 25 až 35 minut. Smažte pepřem.

Jaylen
26.04.2023 @ 21:15

This recipe is in Czech and it explains how to make a dish that can be prepared one day in advance. Before refrigerating, let it cool down and then reheat it covered on medium heat. The dish includes bacon, onion, red cabbage, apple cider vinegar, red wine, water, brown sugar, salt, pepper, and golden delicious apple. The instructions explain how to fry the bacon, add the onion and cabbage, and then mix in the other ingredients. The dish is then cooked for a total of 1 hour and 10 minutes, with occasional stirring. Finally, the apple is added and cooked until the cabbage and apple are tender.