Za’atar smadrede kartofler

Ofte kaldet kongen af urter, za’atar er verdsaget for sin salte-thyme-oregano smag. Krydderiblandingen tilføjer kompleksitet til disse sprøde stegte kartofler.

Kilde: Martha Stewart’s Cooking School, Episode 505

portioner

ingredienser

Til urtesausen (valgfri)

2 kopper friske koriander blade
2 kopper friske mynteblade
1/4 kop pinjekerner
3 spiseskefulde friske limejuice plus 1 lime
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
Kosher salt

Til kartoflerne

1 1/2 pounds baby rød kartofler
Kosher salt
2 spsk ghee
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spiseskefulde za’atar
5 kvist rosmarin

Kørselsvejledning

1.

Gør kryddersauce, om ønsket: I en fødevareprocessor skal du kombinere koriander, mynte, pinjekerner og limejuice og zest. Fremstil indtil finhakket. Ved maskine kørsel, hæld olie i en stabil strøm gennem tilførselsrøret; Proces indtil glat. Sæson med salt.
2.

Lav kartoflerne: Forvarm ovnen til 450 grader. Lad kartofler koge i en stor gryde saltet vand; reducere varmen og lad dem simre indtil bare ømme, ca. 15 minutter. Afløb og overfør til et stort rimmet bagværk. Lad afkøles i 5 minutter, så smadre hver kartoffel let med hælen på din hånd. Drizzle generøst med ghee og olie og krydre med salt og za’atar. Top med rosmarin. Steg indtil gyldenbrun og skarp, ca. 35 minutter. Server med kryddersauce, hvis det ønskes.

One Comment

Wilson
27.04.2023 @ 03:54

Danish: Zaatar er virkelig en konge af urter, og dens salte-thyme-oregano smag er kendt og elsket af mange. Denne krydderiblanding tilføjer virkelig kompleksitet til stegte kartofler, og det er en fantastisk måde at nyde denne urt på. Jeg kan virkelig anbefale at prøve denne opskrift fra Martha Stewarts Cooking School, Episode 505. Det er en nem opskrift, der kræver få ingredienser, og resultatet er virkelig lækkert. Hvis du vil have lidt ekstra smag, kan du også tilføje urtesauce, som er valgfri, men virkelig lækker. Prøv det!