Vegan Crepes

1.

Kombiner mælk, mel, olie, sukker, bagepulver og salt i en blender; Fremstil indtil glat og kombineret. Kog til det er køligt og fortyktet lidt, mindst 30 minutter og op til 1 dag.

2.

Opvarm en 10-tommers nonstick skillet (panden skal måle 8 inches over bunden) over medium og børste med olie. Hæld en skånsom 1/4 kop smør i panden, drej og vippe stegepande til jakkens bund jævnt. Kog til toppen af ​​crepe vises set, bunden er fast og gyldenbrun i pletter, og kanter løftes fra panden, 1 til 2 minutter. (Hvis smør er for tyk og ikke spredes jævnt til kanter af pande, visp i mere mælk, 1 spsk ad gangen, for at opnå ønsket konsistens.)

3.

Slip en spatel under crepe, og blid forsigtigt i en hurtig gestus. (Brug spatelen til at udfolde eller omplacere crepe efter behov.) Kog til bunden er fast og gyldenbrun i pletter og kanter er skarpe, 30 til 45 sekunder. Overfør til en plade og dække. Gentag med resterende smør, børstes let med olie hver 2 eller 3 crepes eller efter behov. Stack crepes og holde dækket for at holde dem ømme og bøjelige.