Varm gedeost ost med Wasabi-ærter skorpe, ærter og grønne

Vi lagde købte wasabi ærter (en snack lavet af ristede ærter belagt med japansk peberrod) i et fint pulver til encrust skiver af varm gedeost og serverede dem derefter
med en salat af sukkerhud ærter, sne ærter og blomstrende ærter skudt og garneret med wasabi ærter.

Kilde: Martha Stewart Living, april 2002

portioner

ingredienser

2 kopper wasabi ærter
1 tolv ounce logfirma frisk gedost
3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
1/2 spsk wasabi pasta
3 spsk ris-vineddike
1 spsk majones
Kniv af sukker
Groft salt
5 ounce sukker ærter, ender trimmet og streng fjernet (ca. 1 1/2 kopper)
5 ounce sneen ærter, trimmet (ca. 1 1/2 kopper)
6 ounce ærter skud

Kørselsvejledning

1.

Placer 1 1/2 kopper wasabi ærter i skålen af en fødevareprocessor monteret med metalbladet. Fremstil indtil et groft pulver dannes overførsel til en stor plade.
2.

Skær gedeostsloggen i seks 1-tommer tykke diske. Hæld 1/2 kop olivenolie på en lille plade. Placer diskene, en ad gangen, i olien og dreje til helt frakke. Dredge i wasabi pulver, dreje til frakke alle sider, og ryste overskydende. Overførsel til et bagværk dække med plastikfolie. Køles mindst 1 time.
3.

Forvarm ovnen til 425 grader. Forbered et isbad og sæt til side. I en lille skål, pisker sammen wasabi pasta og eddike. Pisk i majones, sukker og resterende 1/4 kop olie indtil blandingen er glat. Sæson med salt; sæt til side.
4.

Bring en medium kasserolle vand til kog, og tilføj saltet generøst. Tilsæt sukker snap og sne ærter; blanchere indtil de er ømme og lyse grønne, cirka 2 minutter. Dræne i en kolander; Overfør ærter til isbadet for at stoppe madlavning og bevare deres farve. Dræne; klap tørt med papirhåndklæder.
5.

Fjern overtrukne osteskiver fra køleskab. Placer i ovn; bage indtil diskerne er bløde og varme i midten, ca. 7 minutter. Fjern fra ovn.
6.

Kombiner blancherede ærter, ærter og resterende 1/2 kop wasabi ærter i en stor skål. Sæson med salt og dryss med wasabi-pasta dressing. Tøs godt til let frakke, og opdelt blandt seks salatplader. Anbring en ged ost disk på hver plade, og tjen straks.

Cooks Notes

Til bedste resultater, skiv gedeost med et stykke tråd.

One Comment

Brenden
27.04.2023 @ 15:57

This recipe sounds delicious! I love the combination of the spicy wasabi peas with the creamy goat cheese and fresh pea salad. Its a great way to add some texture and flavor to a simple dish. I also appreciate the detailed instructions and tips for best results. I cant wait to try this out for myself!