Spinat og grillet majssalat

1.

Forvarm grillen til høj (hvis du bruger en kulgrill, er kul klar, når du kan holde hånden 5 tommer over risten i kun 2 sekunder). Let børste majs med olie, så sæson med salt og peber. Grill majs, dreje, indtil øm og mørkede steder, omkring 8 minutter. Lad afkøle lidt. Stå en kog på enden, og skar forsigtigt kerne af med en skarp kniv ved hjælp af en nedadgående bevægelse. Gentag med andet øre.

2.

Sæt eddike i en lille skål, og tilsæt olie i en langsom, stabil strøm, whisking konstant, indtil emulgeret. Kombiner spinat, løg og grillet majs i en serveringsskål; sæson med salt og peber. Toss salat med dressing lige før servering.