Skillet Cornbread med Jalapenos

Bagning af cornbread i en støbt stegepande giver den en skarp, brun skorpe og holder indvendig fugtig og lys; server brødet lige fra panden.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2005

35 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 spsk smør
2 kopper stenkornet gul majsmel
1 spsk sukker
1 tsk bagepulver
1 1/2 tsk salt
2 store æg
2 kopper fedtfattig kærnemælk
1 medium syltet jalapeno chile, hakket (ca. 2 spsk)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Sæt smør i en 9-tommers støbejern stegepande; placere i ovn indtil smør smeltes og panden opvarmes gennem 3 til 5 minutter.
2.

I mellemtiden, i en medium skål, visp majsmel, sukker, bagepulver og salt; sæt til side. I en stor skål piskes æg og kærnemælk sammen.
3.

Fjern forsigtigt varm stegepande fra ovnen; Hæld straks smør i kærnemælkblandingen, og vis den til at kombinere. Ved hjælp af en wienerbrød børstes bund og sider af pande med resterende smør.
4.

Rør majsmelblandingen i kærnemælk blandingen, indtil den blot er fugtet. Rør i jalapeno. Skrabe smør i varm stegepande; bage indtil gylden i ca. 25 minutter. Lad afkøles mindst 10 minutter inden udskæring og servering.

Cooks Notes

Hvis du ikke har en støbejernstegn, skal du bruge en 9-tommers firkantet bageplade; køligt brød i gryde på et stativ i 10 minutter, derefter omvendt og afkøles 10 minutter mere før servering.

One Comment

Juan
27.04.2023 @ 04:52

This recipe for baking cornbread in a cast iron skillet is a great way to achieve a crispy, brown crust while keeping the inside moist and light. Its a perfect dish to serve straight from the pan. If you dont have a cast iron skillet, you can use a 9-inch square baking pan and cool the bread on a rack for 10 minutes before flipping it over and cooling for another 10 minutes before serving. Enjoy!