Simpel Pizza Margherita

Du kan erstatte all-purpose mel til semolina mel. Den bedste måde at sætte pizzaerne i ovnen på er med en pizza skræl, et fladt, skovl-lignende værktøj. Forbered pizza på skrællen, og skub med pizza på et forvarmet bageplade eller pizza sten.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2006

Gør to 14-til-7-tommer pizzaer

portioner

Udbytte

ingredienser

Til dejen:

1 kop varmt vand (ca. 110 grader)
1/2 tsk sukker
1 kuvert aktiv tør gær (ca. 2 1/4 teskefulde)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til skål og børstning
1 1/2 kopper universalmel, plus mere til arbejde
1 kop melmel, plus mere til dusting
2 teskefulde grovt salt

Til saucen:

1 kan (28 ounce) hele skrællede blomme tomater med saft
2 hvidløgsfrø, hakket
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 små skaller, finhakket (ca. 2 spsk)
1/2 tsk grovt salt
1/4 tsk friskkogt peber
Kniv af sukker

Til påfyldning:

12 ounce fersk mozzarellaost, tyndt skåret
2 spiseskefulde frisk revet parmesanost
Friskmalet peber
12 friske basilikumblad

Kørselsvejledning

1.

Lav dejen: Hæld vand i skålen af en elektrisk mixer. Tilsæt sukker og gær rør indtil gær er opløst. Lad stå indtil skummende, cirka 5 minutter. Tilsæt olie, mel og salt. Monter mixer med paddle fastgørelse; bland til kombineret. Skift til dejkrog; bland 5 minutter. Overfør dejen til en let melet overflade, og ælt et par gange med blomstrede hænder, indtil det er glat og elastisk. Overfør dejen til en stor olieret skål og drej til kappen; dække med plastikfolie. Lad op i et varmt, trækfrit sted indtil fordoblet i løs vægt, ca. 3 timer. (Alternativt lad dejen stige i køleskabet natten over.)
2.

Lav sausen: Pulstomater i en blender indtil glat; sæt til side. Sæt hvidløg og olie i en medium kasserolle. Kog over medium høj varme, omrør, indtil hvidløg sizzles, cirka 40 sekunder. Tilsæt salater kog, omrør, 1 minut. Tilsæt tomater, salt, peber og sukker. Reducer varmen til medium-lav. Svæv, omrør lejlighedsvis, 30 minutter. Fjern fra varme; Lad afkøle lidt. (Sauce kan køles i en lufttæt beholder op til 3 dage.)
3.

Forvarm ovnen til 450 grader. Forvarm en bageplade. Punch ned dej; Overfør til en floured arbejdsflade. Opdele dejen i halvdelen. Sæt halvt til side, og dæksel med plastfolie. Rul de resterende dej ud til 14 x 7 tommer, 1/8 til 1/4 tommer. Drys en pizza skræl med melmel, og læg den rullede dej på toppen.
4.

Pensel toppen af dejen let med olie. Spredt med 1/2 kops sauce, efterlader en 1/2-tommers grænse. Top med halv mozzarella. Strø med 1 spsk Parme, og sæson med peber.
5.

Skub pizza på opvarmet ark i ovnen. Bage indtil dej er gylden og ost bobler 10 til 12 minutter. Gentag processen med resterende dej. Lad hver pizza køle lidt top med halv basilikum. Skær i skiver og tjen.

One Comment

Dayton
27.04.2023 @ 09:08

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in English on the topic.

This recipe for homemade pizza looks delicious and easy to follow. I appreciate the tip about using a pizza peel to transfer the pizza to the oven. I also like that the recipe includes instructions for making the dough and sauce from scratch. Its always satisfying to make something from start to finish. I cant wait to try this recipe out and impress my friends and family with my homemade pizza skills. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living.